神厨小帮手：螃蟹的做法全面大盘点

小编家乡就在海边，小的时候，经常有螃蟹吃。大螃蟹吃起来真的是过瘾，而且螃蟹也还都是非常饱满，比较新鲜。通常家里都是直接煮没有特别的做法。其实螃蟹的做法有很多，各种口味都有，今天小编带大家一起学习一下螃蟹的做法。

麻辣砂锅螃蟹

1.准备需要的调料，葱段没拍照。2.温水把螃蟹翻过来放晕了之后就不怕夹了。3.清洗螃蟹，去除蟹腮等。4.把螃蟹大卸八块。5.用淀粉把蟹汁封住6.锅内油烧热，放入调料，除红辣椒和葱段。7.炒香后把辣椒和葱段炒香。8.放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。9.大概这样就可以了10.放入螃蟹，先别动。11.翻个炒。12.加水没过螃蟹煮（加盐加料酒白糖海鲜酱油调味。）13.然后把螃蟹倒在砂锅里，越炖越香。撒上少许香菜末。

海鲜螃蟹粥

1.大米淘洗干净，添水，熬粥。2.螃蟹洗净，揭去背部的小脐。掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。3.大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。4.放入姜丝。5.放入香菜末。6.放入盐。7.滴入少许香油。8.加入少许白胡椒粉。9.出锅装碗即可。

螃蟹白菜粉丝煲

1.粉丝温水泡开，菜洗净横切开，辣椒切碎，姜、葱切末2.蟹洗净对切去蟹叶3.倒油热锅姜爆香4.炒螃蟹变色倒料酒5.倒大白菜一起煸炒一会，放辣椒和水煮5~10分钟，放蘑菇和粉丝一起继续煮2分钟，勾芡一点淀粉，放盐和鸡6.出锅装碗撒葱花

河蟹西兰花粥

1.准备好米饭，螃蟹.西兰花洗净，切小朵.2.螃蟹去底盖，对切，去胃，3.取砂锅，放适量清水，放下米饭，放点油，大火煮开，小火20分钟.4.把西兰花放入.5.把螃蟹放入，加些姜末，料酒.大火煮开，小火8分钟.6.加适量盐煮1分钟.7.加点鸡精，胡椒粉，撒些葱花即可。

酱汁螃蟹

1.螃蟹洗干净，去鳃，去内脏，斩件备用2.姜蓉，蒜蓉，葱花备料3.用一点葱花，蒜蓉，姜蓉加番茄酱，排骨酱，生抽，水，搅拌均匀4.热油锅下蒜蓉，姜蓉爆香5.加入调好的排骨酱汁6.放螃蟹入锅翻炒均匀，焖八分钟7.收汁关火出锅

咖喱辣椒炒蟹

1.准备所有的配菜，螃蟹洗干净，去肠子、胃、剪小块。2.鸡蛋打散3.热锅上油，螃蟹肉沾蛋液4.下锅煎一下，翻炒一下盛出5.爆香葱姜蒜和小米椒（然后我把小米椒捞出来了，爸妈吃不了太辣）6.加入洋葱和青椒煸炒7.加酱油少许，水，咖哩块，螃蟹，一起煮。可以加点盐调味。8.为了拍照好看 加了螃蟹壳一起煮了9.煮10分钟后，把螃蟹盖子拿出，螃蟹块盛出来。剩余的鸡蛋液加淀粉和水，倒入汤汁勾10.摆个盘，最后浇上勾芡的汁就好啦～

咖喱蟹

1.先把蟹掰开去除腮洗干净，将螃蟹切成小块基本上是6-8块，裹上淀粉加入少许黄酒腌制10分钟左右2.在不粘锅里到上油放入姜，开始炸螃蟹，直到壳变色即可3.将配菜改刀切小块状，锅内留少许油煸炒青椒和洋葱，倒入油咖喱4.把炸好的螃蟹再次倒入咖喱中，加入少许盐、糖、鸡精）中火闷5分钟左右，然后大火2分钟收汁5.将螃蟹装盘6.撒上葱花做点缀7.家中聚会时做上一道咖喱蟹，饭桌上的菜色立刻变化了哦，菜色很好看。