茄子日常生活中都有吃过,茄子还能做出各种美味的美食来,那你知道如何做出美味又比较有营养的茄子吗?有人说茄子是可以生吃的,这是真的吗?下面来了解下。 茄子真的能生吃吗? 茄子最好不要生吃,生吃茄子会引起腹痛泻肚。吃茄子最好是煮熟后食用,若是想要减肥的朋友,可以吃蒸茄子。 茄子如何做美味又营养? 一、家常茄子 主料:嫩茄子400克。 配料:胡萝卜10克, 青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。 做法: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。 (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。 (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。 关键:炸茄花时要热油。 二、油焖茄子 主料:茄子500克 辅料:香菜50克 调料:食盐1茶匙、八角3个、干辣椒6个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升 做法: 1、茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了 2、香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些 3、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒 4、加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色 5、加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味,加入香菜翻炒片刻即可出锅
|
下一篇:火龙果皮能吃的吗?吃了有什么功效
相关专题:
茄子生吃