小宝宝的肠胃比较娇嫩,在秋冬季节,如果直接吃凉的水果可能会刺激到肠胃系统,一不小心还会拉肚子,但煮熟或者蒸熟后,又怕会损失水果中的营养? 其实,水果在加热的过程中,主要损失的营养素是维生素C,而矿物质、膳食纤维、抗氧化物质的损失并不大。那对于,像苹果,梨,桃等水果,维生素C的含量本来就不高,就不用担心损失的少许维生素C了。 看下面这张图表,各种类型的苹果,维生素C含量最高的也不过4mg/100g。
既然不担心营养流失的问题,水果加热之后,做法就有很多喽~比如,今天推荐的苹果松饼,不需要打发、无糖无油,苹果自带的清香,加上鸡蛋的蛋香和奶粉的奶香,简直就是天然的调味剂,做成的松饼十分香甜。 如果早上没有时间给宝宝做辅食,那么烙个小饼绝对是最好的选择,再搭配一碗米糊或者牛奶,早餐就能轻松搞定,保证宝宝和家人吃得满足又开心。 苹果松饼 配方:苹果100g、鸡蛋1个、面粉30g、奶粉25ml 调料:无 烹制方法:煎 参考月龄:10个月以上 难易程度:高难度(煎饼会有一点难度) 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝 做法 1. 准备食材:苹果100g、鸡蛋1个、面粉30g、奶粉25ml。 PS: 如果没有苹果和奶粉,可以用香蕉和牛奶替代。 2. 将苹果洗净后去皮。 3. 然后将苹果切碎。 PS: 一定要迅速噢,否则苹果很容易氧化变色。 4. 将切碎的苹果放入大碗中。 5. 然后倒入面粉,与苹果混合。 6. 再打入一个鸡蛋。 7. 最后添加25ml已经冲泡好的奶粉。 8. 将所有食材搅拌均匀,最后搅拌成这个程度就可以啦! PS: 面糊要和成用筷子挑起来往下滴成一条线的程度,如果面糊干可以适量添水,水要一点点加,以免加水过多使得面糊过稀,煎的时候不易定型。 9. 锅热后,取一小勺面糊倒入锅中。 PS: 不用添加油噢,如果家里没有不粘锅的话可以用刷子在锅底少刷一点油。宝妈如果嫌麻烦的话,也可以将所有面糊一同倒入锅中,然后摊平,最后烙好后切成小块就可以了。 10. 然后迅速用勺子背将松饼摊平。 PS: 摊平后不要太着急翻面,需要等到底部成型再翻转,可以用铲子轻轻推动试探一下。 11. 一面煎定型后,再翻至另一面。 PS: 一定要注意火候噢,火大了很容易烙糊。 12. 蛋香浓郁,味道清新的苹果松饼就做好啦!今天做少了都没吃够,改天要再做一次当早餐! |
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