鸡蛋乳酪婴幼儿成长关键

婴幼儿的成长发展，与日常饮食息息相关，家长不容忽视。蛋主要提供蛋白质，奶制品则是钙质的主要来源，事实上它们的重要性及营养价值远不止于此，最新研究指出，这些食品均有助婴幼儿脑部发育，以至减少敏感症状。

鸡蛋容易令婴幼儿过敏，因此很多家长待孩子十个月或一岁后，才会开始让孩子浅尝。美国华盛顿大学圣路易斯分校Brown School进行一项研究，测试对象为两组六至九个月大的婴幼儿，一组完全不进食鸡蛋，另一组每日进食一颗鸡蛋，测试为期六个月。

结果发觉，鸡蛋提供对脑部发育有益的关键营养素，每日食一颗鸡蛋有效提升血液中的胆碱、DHA等协助脑部发展的营养含量。持续喂食鸡蛋九个月后，婴幼儿较少出现体重过轻或发育迟缓。负责研究的Brown School公共卫生学院副院长Lora Lannotti指，鸡蛋所含的营养非常全面，对于食物吸收及新陈代谢均有帮助。

乳酪抗湿疹具成效

除了鸡蛋，乳酪亦具有神奇效用。由于婴幼儿以奶作为主食，所以较少家长会喂孩子吃乳酪，但纽西兰奥塔戈大学威灵顿校区及奥克兰大学的联合研究指出，乳酪对湿疹有纾缓作用。研究人员访问三百九十名妈妈，了解她们为子女提供的食物种类，持续追踪孩子的湿疹状况，并于满一岁后进行皮肤点刺测试。结果发觉，一岁前每日进食乳酪的婴幼儿，湿疹症状减轻达七成。

另一项英国研究发觉，每日进食六十克以上乳酪的小孩及青少年，整体较健康。雷丁大学研究人员收集约一千七百名、四至十八岁儿童及青少年的饮食记录，并分析其健康指标数据，发觉每日进食约一百克乳酪的人，日常餐单内明显比其他测试者摄取更多维他命A、维他命C、矿物质，相反来自白面包、蛋糕等精制碳水化合物则较少以上营养;每日进食一百克乳酪的十岁以下儿童，脂肪与盐的摄取量亦明显较少。不过，家长须留意纽西兰国家卫生部建议，七至八个月婴幼儿可开始进食不加糖的原味乳酪。

日常三招渗有营食物

一、食物包围网：根据美国研究，某类食物出现在餐单的次数愈多，孩子会愈倾向接受该类食物，其中以水果及蔬菜类成效特别显著。

二、顺手可得：把健康的食物放在孩子容易触及的地方，并最好处理成方便进食的大小，增加被孩子选中的机会。

三、混合食材：把接受度较低的健康食品与接受度较高的食品巧妙混合在一起，打破「健康等于难吃」的迷思，例如制作水果沙冰时加入适量蔬菜同时搅拌。