为了保证黑枸杞中的花青素能够充分释放，用黑枸杞泡水也是有方法、有讲究的。整个冲泡过程极具美感。每次冲泡黑枸杞水时我的心情都特别地愉悦，看着那不断变化的颜色，有种赏心悦目之感。

　　第1步：洗杯倒水。将水烧开后凉至约60度时（水温过高，会破坏花青素等营养成分），倒入约200ml温水至杯内。

　　第2步：将15—30粒黑枸杞直接放入水中。

　　第3步：静观水色的变化。

　　一般黑枸杞入水后，很快就会释放出蓝色或者紫色的花青素。刚开始时就像一缕轻轻柔柔的烟雾，或蓝或紫，由上往下在水中慢慢飘散开来。随着花青素释放时间的增长，水的颜色会越来越深，水变得越来越浓，大约3分钟后便可以饮用。

　　每次放入的黑枸杞都可以反复冲泡，一直冲到没有颜色为止。

　　我自己每次冲泡黑枸杞水，一般一次放入枸杞可以冲泡3—4次水。冲泡后的黑枸杞放入口中咀嚼时，仍然会有股淡淡的甜味。为了最大程度的有效利用，有时我连冲泡后的黑枸杞果也一起吃掉，嘻嘻~-~

　　每日坚持服用黑枸杞，相当于每天给身体吸收花青素，增强身体的免疫能力，对抗自由基在体内的破坏活动，消除有害自由基，有效的抗氧化，从而起到抗衰老的作用。

　　而且坚持食用黑枸杞，还可以提早防止皮肤皱纹生成，使肌肤更具活力，容颜更显年轻。

　　据使用过的人反应，服用黑枸杞一段时间后，睡眠质量得到改善，精力更充沛，原来用眼过度后视物有些模糊、眼睛常感疲劳的现象也得到缓解。

　　另据研究表明，花青素具有改善血液循环，疏通血管，增加血管弹性，降血压，保护心血管系统等作用。

　　因为野生黑枸杞具有卓越的抗氧化作用，逐年受到人们的追捧，价格也一度上涨。有的不法商家为了牟取更大的利益，选用成本要低许多的蓝霉果甚至是白刺果掺入黑枸杞中，以假乱真，以次充好。

　　在此将辨别黑枸杞的方法分享给朋友们：

　　1、黑枸杞呈深黑色，干透之后，有一种油亮的肉质感，用手一捏就成了细的碎片。果肉内含有5至10粒左右的果籽。95%以上的黑枸杞都会带有果柄。

　　2、蓝莓果呈紫黑色，没有果柄、独核，用手捏很软。

　　3、白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟后果柄后自然脱落，独核，用手捏很硬。

　　4、花青素是活性成分，在不同的水质、水温下会呈现出不同的颜色，颜色将由浅变深。染色黑枸杞和掺假的黑枸杞都无法呈现出这种变化。

　　5、黑枸杞口感微甜不酸，泡水后颜色很深，含糖量低，水微甜。浸泡后的黑枸杞会上浮至水面。

　　6、蓝莓果口感酸甜，用蓝莓泡的水颜色很淡，由于含糖量高，口感偏甜，入水浸泡后多数会下沉至杯底。

　　7、白刺果泡水后颜色很淡，由于含糖量高，口感也偏甜，入水浸泡后会下沉至杯底。