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吉利丁片放多了会可以补救吗 吉利丁片放多了会硬吗

发布时间:2022-11-28 09:19 来源:www.roadlady.com 点击:0
有些东西加多或是加少在口感上都是会有不同的,吉利丁片放的太多会不会变硬?吉利丁片放多了会可以补救吗吉利丁片放的比例是液体的5%,也就是100克的液体放5克的吉利丁会比较合适,放多了自然会口感偏硬,吉利丁片放多了会硬吗自制奶酪棒发硬是因为吉利丁片或粉放的太多了,

甜品是一种非常讲究比例的,有些东西加多或是加少在口感上都是会有不同的,那么这个吉利丁片要是放多了还会有方法补救吗?吉利丁片放的太多会不会变硬?

吉利丁片放多了会可以补救吗

吉利丁片放的比例是液体的5%,也就是100克的液体放5克的吉利丁会比较合适,放多了自然会口感偏硬,下次按比例放就好了。

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吉利丁片放多了会硬吗

自制奶酪棒发硬是因为吉利丁片或粉放的太多了,成型的奶酪棒口感过硬。
自制奶酪棒要加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。将除吉利丁以外的所有食材倒入奶锅,混合成液体,不用加热,如果奶油奶酪比较难融化可以将奶锅放在一盆温水中,慢慢搅拌至融化。

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吉利丁片放冷冻还是冷藏

吉利丁片是可以放冰箱保存,放鸡蛋层即可。吉利丁片基本上泡水後就必须使用,等到泡的冰水渐渐回温吉力丁也会跟着融化,不妨试着冰在冰箱放点冰块可能还能再撑一阵子。

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吉利丁片和琼脂的区别

琼脂和吉利丁片的区别有很多方面,不管是琼脂还是吉利丁片,用他们在做甜点的过程中都有凝固的作用。
1、口感不一样,琼脂做出来的甜点,吃起来不太嫩滑,也没有什么弹性。吉利丁片做出来的甜点又柔软用q弹,口感的体验非常不错。
2、凝固点不一样,琼脂温度小于四十摄氏度就容易凝固,吉利丁片需要通过冷藏的方式才可以凝固,所以通常都要在温度比较低的状况下做甜点。
3、成品储存条件不同,使用吉利丁片所做的甜点,在冷藏的状况下保存。琼脂制作的甜点,室温下储存也没问题。

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