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夏天到了吃些冷面也好消消暑，看这个冷面看来看去也不知道是用什么面制作的感觉有些像粉但是又不是，这个冷面是不是用荞麦面制作出来的？ 冷面是什么面做的冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。”
冷面是荞麦面吗一样。大多数的冷面都是用荞麦面来做的，荞麦面纤维高且热量低，含有丰富的黄酮。冷面是朝鲜族的传统食物，营养价值也比较高。在煮面的时候，在水里夹一些食盐，煮的时间不要过久，煮好之后用凉水反复冲洗，去除表面粘液的同时，也可以使面条更加劲道。
冷面可以冷冻保存吗冷面保存不可以冷冻。冷冻会让面变味，失去劲道的口感。如果只使用真空包装，没有杀菌等其它辅助方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果辅助以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。
冷面可以炒着吃吗当然是可以了，煮过的冷面炒着吃是没问题的。冷面本身就是熟的了，因此不需要炒太长时间。如果方法对的话，甚至会比烤出来的还要美味。炒冷面时可以根据自己的喜好加入葱姜香菜或其他的青菜、肉类，出锅之后撒上熟芝麻或辣酱会更好吃。 |
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