《梦华录》龙凤团茶是什么 龙凤团茶盛行于哪个朝代

《梦华录》龙凤团茶是什么 龙凤团茶盛行于哪个朝代

　　宋代茶叶生产的中心，已由长江中下游的湖州、宜兴一带，向更南方的福建一带转移，皇室的贡焙基地(专门生产贡茶的地方)也移至福建建安(今福建建瓯市)，此地生产的茶叶即称为“建茶”。因为建茶乃专供皇室享用的贡茶，因此其培植与采制技术也更为精良，并逐渐发展成为中国团茶(饼茶)的制作中心。由于其主要产地境内的凤凰山一带又名北苑，故也称“北苑茶”。

　　北苑茶名目繁多，精品迭出，达到了饼茶生产的高峰。北苑茶以“龙凤团茶”而著称于世，它不再像唐代那样在茶饼上穿孔，而以刻有龙凤图案的模型压模出之。宋太平兴国年间( 976 —— 983 )，贡品主要是龙凤团茶。咸平( 998 —— 1003 )初，丁谓造“大龙团”进贡皇室，其品质较龙凤团茶更为精良。庆历中( 1041 —— 1048 )，蔡襄造“小龙团”，较“大龙团 ”又胜一筹。

　　自元丰至绍圣间( 1078 —— 1097 )，又相继有“密云龙”和“瑞云翔龙”问世，其品质更为精良、名贵，到了登峰造极的地步。作为贡茶的龙凤团茶极为珍贵，即使朝廷官员也不易得，如蒙皇上赐茶，便是十分恩宠了。一带名臣欧阳修在朝二十余年，亦仅得赐茶一饼，可见其难。赐茶的象征意义已大大超过了其经济和实际使用价值，而成为一种礼遇的标志了。

　　正因为这种精神上的象征意义，宋代在朝仪中加进了茶礼。贵族在婚嫁中引入了茶仪，在彩礼中也加入了茶，后世民间婚俗中的“下茶”礼即由此来。

　　“龙凤团茶”是北宋的贡茶。在北宋初期的太平兴国三年(978)，宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建瓯市东峰镇)，监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫“龙凤团茶”。皇帝用的龙凤茶，茶饼表面的花纹用纯金镂刻而成。随着饮茶方法的变化，龙凤团茶逐渐被散茶代替。

　　据《福建通志》援引的有关古籍记载，它是一种饼状茶团，属片茶类，名叫龙凤团茶，也被称为“龙凤茶”、“龙团”、“北苑茶”、“北苑贡茶”等等。北苑是产地，在今建瓯县凤凰山，当时制茶团的焙房面北开户，名为“北苑”，又因所产茶叶供宫廷享用因称：“北苑龙焙”。

　　真宗成平年间，丁谓至福建任转运使，精心监造御茶，进贡龙凤团茶。庆历中，蔡襄任转运使，专门监制了一种小龙团茶，比龙凤团茶更加精美。神宗时有一位叫贾青的官员担任福建转运使，又创制了密云龙，比小龙团还精细。《梦华录》的背景就是在宋真宗时期，所以剧中说官家挚爱龙凤团茶。

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