6款鸭子汤让你远离秋燥

　　秋季正是鸭子最为肥美的时节，但你知道吗？鸭肉也是秋季养生的良好食材喔！鸭肉不仅营养价值高，食用价值同样不容小视。下面，小编为大家推荐6款鸭肉食谱，让你尽享美味的同时，还可滋阴养身防秋燥，一举数得。赶紧收藏起来试一试吧！

　　秋天正是鸭子最为肥嫩的时节，鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。

　　鸭性寒凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。秋天吃些凉性的鸭肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。可以说鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品！

　　现在，小编推荐6款鸭子食谱给大家，轻松养生又健康 :

　　一、冬荷煲老鸭汤

　　制作工艺

　　1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；

　　2、干贝用清水浸软，约浸一小时；

　　3、芡实、荷叶洗净；

　　4、冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；

　　5、鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；

　　6、鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；

　　7、水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；

　　8、煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；

　　9、慢火煲三小时，下盐调味。

　　健康提示

　　鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾祛湿，莲叶功能祛暑。祛暑，清热，补脾，开胃。

　　二、青鸭羹汤

　　制作工艺

　　1、将鸭宰杀洗净，去内脏；

　　2、将红豆淘净，与苹果一起装入鸭腹；

　　3、鸭子放入沙锅，加水适量，文火炖鸭熟烂；

　　4、加葱段、盐调味即成。

　　健康提示

　　青鸭羹汤具有清热，补脾，开胃的功效。

　　三、枸杞红枣老鸭汤

　　制作工艺

　　1、老鸭洗净，过水，放入瓦罐中；

　　2、放入生姜，红枣，枸杞，薏苡仁，清水；

　　3、大火烧开，滴进黄酒；

　　4、小火，保持似滚非滚，3小时左右；

　　5、加盐，胡椒粉等调味。

　　健康提示

　　鸭肉有滋养身体，益气养神，调胃中和的功效，枸杞滋阴补肾。此汤对虚弱少食，大便干燥，水肿不消者尤有补益。

　　四、银耳杜仲鸭肉汤

　　制作工艺

　　1、先将鸭肉加适量水炖30分钟；

　　2、后加入银耳、杜仲再煮15分钟；

　　3、饮汤并食银耳和鸭肉。

　　健康提示

　　此汤养阴降压，补心清热；尤适用于老年人高血压病、头晕目眩、心烦失眠等症。

　　五、薏米鸭肉冬瓜海参汤

　　制作工艺

　　1、鸭子放开水烫2分钟捞出，猪肉、海参切片，冬瓜去皮核，切条；

　　2、砂锅加清水放入鸭子置旺火上烧开，撤去浮沫，加薏米、芡实、葱、姜、绍酒、花椒、猪肉；

　　3、盖上荷叶，中火煮60分钟，加入冬瓜烧开，然后移小火上，加海参、盐，至鸭肉熟烂即成。食肉，饮汤。

　　健康提示

　　此汤补虚养身、滋阴健脾、消滞清肠。

　　六、蘑菇鸭块汤

　　制作工艺

　　1、鸭肉，切成2厘米见方的块；

　　2、鸭块洗净血水，同蘑菇一起放入炖盅内，加入料酒，盐；

　　3、另用锅将清汤和葱，姜，略熬片刻，捞起葱，姜，将汤倾入炖盅内，盅口用玻璃纸一张封牢，1个半小时后取出即成。

　　健康提示

　　此汤滋补身体，清热润肠，男女皆宜。