你对膳食营养了解多少

　　今年的春节联欢晚会上，有一个群口相声提到了一大堆的“专家”，其中有一个养生“专家”建议大家过个养生年，本来我还在想：嗯，不错。中国人过年喜欢大块吃肉、大口渴酒的习惯是该改改了。可是还没等我高兴起来，就听见这个“专家”在侃侃而谈他那个所谓的“绿豆年”。其实只要关注过去年发生的相关事件，就不难猜出这个专家映射的是谁。而这个相声用反讽的手段向大家揭示了一个不论是中医还是营养学里都普遍认识的真理，那就是凡事不能太过。

　　中医讲究的是阴阳平衡，而营养学讲究的是营养素之间的平衡。在人体健康，功能正常的时候，中医认为人体就达到了一种阴阳平衡的状态，所谓阴阳平衡就是阴阳双方的消长转化保持协调，既不过分也不偏衰，呈现着一种协调的状态。表现为脏腑平衡、寒热平衡及气血平衡，总原则是阴阳协调，实质是阳气与阴精(精、血、津、液)的平衡，也就是人体各种功能与物质的协调。中医也有食疗，但从没听说，某种食物很好，你就长期吃这个吧，不用吃其他的了。

　　而在营养学方面，就连保健食品这种认为具有特定保健功能的食品，也被国家食品药品监督管理局赋予了一定的特征。即保健食品是食品的一个种类，在食用量上有一定的限制，不能代替正常膳食。而我在临床上也见到过由于偏信所谓“良方”，采用只喝果蔬汁这种不平衡膳食，最后导致形体消瘦，疾病缠身的情况。

　　中医学由于近年来社会的重视已经开始逐步的被大家接受了，而营养学相对还没有被大部分人群接受。很多人认为，营养学不就是研究怎么吃饭的吗?这个谁不会啊?其实营养学的正确定义应该是研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制，在此基础上采取具体的、宏观的、社会性措施改善人类健康、提高生命质量的学科。因此，它主要涉及食物营养、人体营养和公共营养三大领域。而临床医院的营养科主要涉及的领域是人体营养。具体到工作上分为两个方面，一是对于已经患病的人群，这也是病房会诊的主要内容。根据患者所患的疾病，结合疾病对人体代谢的影响，参考其饮食特点，制定合理的饮食建议，协助临床医师控制病情。二是对于未患病人群，这也是门诊的主要内容。根据前来咨询的人群近期的饮食状况和既往的饮食习惯，分析比较营养素的平衡状态，给予相应的膳食建议，纠正其不健康的膳食习惯，预防疾病的发生。

　　最后想呼吁大家适当“分心”一下，去关注一些营养学基础知识。如果大家都能了解一些营养学的基础理论，就不会被所谓的“专家”蒙骗，导致轻则损失钱财，重则损害健康。