女性更年期的滋养肾阴食疗药膳方

　　中醫認為更年期的典型表現，如煩躁、潮熱、盜汗、口乾咽燥、腰酸腿軟等，主要是腎陰不足，導致陰虛火旺所致。滋養腎陰藥膳，有助改善這些症狀。

　　具有滋养脾肾，利水消肿功效的食疗。如「玉米须汤」、「蚕豆大蒜鲫鱼汤」、「黄芪蛏肉汤」、「玉米须淮山蚌肉汤」、「党参茯苓牛肚汤」等。

　　玉米须即玉蜀黍蕊，俗称粟米须。新鲜玉米须菜市场常有供应，很容易买得到。玉米须味甘性平，功能利水泄热消肿，《现代实用中药》说它「为利尿药，对肾脏病浮肿性疾患、糖尿病等有效。」含有脂肪油、挥发油、树胶样物质、苦味糖?、皂?、生物碱、维生素C等，有利尿、降血压、降血糖、利胆、止血等作用。据报道本品利尿消肿的同时，尿蛋白、非蛋白氮均有不同程度的下降，以及血浆蛋白有所升高。

　　杞菊蝦仁湯

　　材料 枸杞子(12g)、菊花(10g)、鮮蝦(500g)

　　方法 先將杞子和菊花泡軟洗淨;鮮蝦剝殼，用淀粉、薑汁、糖等稍淹漬。起油鍋，倒入蝦仁滑炒後起鍋。用2大杯雞湯，加入杞子、菊花共煮沸10分鐘，倒入炒過的蝦仁，再煮3分鐘。盛起灑上蔥花、胡椒粉等，即可。

　　效益 杞子補腎益精，養肝明目;菊花平肝清頭目;蝦能補腎。

　　萸地甲魚湯

　　材料 山萸肉(10g)、生地黃(10g)、西洋參(5g)、甲魚(1隻)

　　方法 宰割甲魚，滾水燙洗，去內臟雜物，切塊;其他材料洗淨切丁。將甲魚放砂鍋內，加鹽、2000ml水、米酒等，先大火煮沸，撇去浮沫，加入藥材後，以細火煮1-2小時，加胡椒粉、麻油等調味，飲湯吃肉。

　　效益 藥材滋養腎陰，活血生津;甲魚補肝腎，涼血。

　　百合釀鴨

　　材料 新鮮百合(300g)、冬菇(120g)、鴨(1隻)

　　方法 將鴨身洗淨，用鹽、米酒、薑汁等涂擦均勻，將百合、冬菇塞入腔內，以繩紮牢鴨身，大火隔水蒸至鴨肉酥爛。分多次服食。

　　效益 鴨肉滋陰補虛;百合清心安神;冬菇滋補強身。

　　燕窩雪耳糖水

　　材料 燕窩(6g)、雪耳(9g)、冰糖適量

　　方法 燕窩、雪耳分別用水泡發，洗淨，隔水燉2-3小時，加入冰糖即可。

　　效益 雪耳潤肺生津，滋陰養胃;燕窩養陰潤燥，益氣補中;冰糖健脾和胃，潤肺止咳。

　　百合蓮藕糊

　　材料 百合粉(1000g)、蓮藕粉(500g)

　　方法 混和密蓋備用。每次2匙，加水2-3匙調服

　　效益 百合養陰潤肺，清心安神;蓮藕清熱涼血。

　　生地黃精粥

　　材料 生地黃(10g)、黃精(制10g)、米(30g)

　　方法 先將藥材水煎，去渣取汁，用藥汁煮粥

　　效益 生地黃養陰生津，清熱涼血;黃精潤肺滋陰，補脾益氣;白米益脾補虛。

　　涼拌海蜇

　　材料 海蜇(200g)、芝麻 (30g)、食醋適量

　　方法 將海蜇用清水漂洗多次，切成細絲，再用冷開水洗一次，晾乾水分，用食醋、麻油、糖、蒜等調味。芝麻稍炒香，灑在海蜇上，即可。

　　效益 滋肝潛陽，適合陰虛火旺者。

　　地骨皮豆腐湯

　　材料 豆腐(250g)、地骨皮(15g)

　　方法 盛2杯雞湯和地骨皮煮沸15分鐘，撈起藥材，放入豆腐、麻油、胡椒粉等，灑上蔥花即可。

　　效益 地骨皮清虛熱，涼血;豆腐性涼。常食有助改善潮熱症狀。

　　粟米心茶

　　材料 粟米莖(2條)

　　方法 將粟米莖粗外皮去掉，取出白色的髓心，切段煎水，代茶飲。

　　效益 改善更年期多汗症。