节日饮食 高尿酸者谨防痛风

　　其实，我们许多人在节日的饮食结构是不合理的，经常过量饮酒，摄入高嘌呤食物，导致身体代谢紊乱，血尿酸增高，引发痛风。节假日通常是痛风的高发病日。浙江省立同德医院中医内科施仁潮

　　痛风是一种与生活密切相关的代谢性疾病。高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏、豆制品及酒类吃得过多，使得痛风患者不断增加。特别是平时饭局多、饮食没有节制的人，吃吃喝喝，埋下了痛风发病的祸根。

　　痛风的主要原因是蛋白质中的嘌呤代谢失调，血液中尿酸的含量增高，当尿酸在人体内沉积达到一定的浓度时，在关节内形成结晶，引发炎症，就会导致关节疼痛。此外，还易生痛风性结石；往往有高尿酸、高血压、高血糖、高血脂、高体重及肾功能低下的“五高一低”现象。

　　在生活水平日益提高，饮食营养日趋过剩的今天，高尿酸者不在少数，在节假日里更应重视痛风的防治。以下几类人群多尿酸偏高，易致痛风发病：

　　高嘌呤饮食者；

　　贪食肉者；

　　大量饮酒者；

　　肥胖者。

　　有统计资料表明，吃请不断者，痛风的发病率占30％；常吃火锅者发病率也很高。吃火锅多痛风的原因在于，火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜等，且多饮啤酒。调查证明：火锅比普通饮食摄入的嘌呤要高数倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。

　　要了解食物的嘌呤的含量，进食时有意识地避开高嘌呤食物：在海鲜类食物中，每100克沙丁鱼的嘌呤含量为93.9毫克，虾的嘌呤含量则达到了112.3毫克。相对来说，淡水鱼就要低得多。

　　其它如动物内脏的嘌呤含量也很高，尤其是肝脏，嘌呤含量高得惊人：牛肝为101.8毫克，猪肝为128.2毫克，鸡肝为147.6毫克。其他如肉类的嘌呤含量也较高，以煮后去汤食用为佳。

　　酒类饮品中都含有嘌呤类物质，而以啤酒为最高，每大瓶约为43.4毫克。对于喜欢饮酒的人，从啤酒中吸收的嘌呤量是不可忽视的。其他酒类嘌呤的含量从高到低依次是黄酒-白酒-葡萄酒。

　　另一类是蔬菜，像大豆、干香菇的嘌呤含量都很高，黑豆、扁豆、豌豆等豆类及菠菜、蘑菇、黄花菜、花生等的嘌呤含量也较高。尿酸偏高，有痛风倾向者，要尽量提防。

　　在此我提醒广大朋友：亲朋聚餐，好友邀酒，只要适量，尽可以举杯；面对精美丰盛的菜肴，留得七分饱，大能防病养生。