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赤小豆是广东民间春湿盛夏秋暑时常用的入汤入药之品，食药兼之。中医说它性味平和而甘、酸，能健脾祛湿、利水消肿、解毒排脓、利湿退黄。女贞子为补阴类中药，能补肝滋肾、清热明目，且性平味甘。白茅根性味甘寒，能清热利尿、凉血止血，在广东民间常以鲜品入汤为佳，鲜品被认为清热利水而不伤肾。三者合而为汤，有健脾、养肝肾和清利祛湿之功，对暑热时潮热盗汗，尤其是小儿的盗汗十分有效。 材料： 赤小豆、女贞子、鲜白茅根各30克。 烹制： 各物分别洗净，稍浸泡，一起下瓦煲，加清水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲约40~50分钟，下盐便可。为2~3人用，或1人1日分3次进饮。 |
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