这些宝贝食材千万别丢了 这些宝贝食材千万别丢了 骨头棒 一般人吃排骨时,往往吃完肉后,将骨头棒丢弃。非常可惜。中医认为,猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。无论是猪骨、牛骨、羊骨都含有胶原类的蛋白质、脂肪。骨胶原及软骨素,有加强大脑细胞代谢和防止衰老的作用。骨骼中含有构成蛋白质的所有氨基酸,而且氨基酸比例均衡,属于优质蛋白。鲜骨中还含有大量钙磷盐、生物活性物质等,尤其是它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。 推荐做法:先把骨头棒砸碎炖汤,用文火熬煮l~2小时,使骨头中的营养物质尽量溶解、释放出来。然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤,再加上蔬菜,就做成了鲜美可口、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。 米“外衣” 在淘米时经常用水久泡、或用热水淘洗、或淘洗次数过多,则丢掉了米面的“外衣”。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。营养学家指出:“外衣”中含有丰富的B族维生素,对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称,某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。 推荐做法:用凉水淘洗一至两遍即可。 小藕节 吃藕的时候,藕节总被丢弃。其实,我们丢掉的是具有较高的药用价值的宝贝。中医认为,莲藕及藕节都有养阴清热、润燥止渴、清心安神的食疗作用,也是治疗鼻出血、急性咽喉炎的良方。 推荐做法:将藕节捣汁饮用,并在鼻内滴上3~4滴,每天2~3次,是治疗鼻出血的良药;将生藕节去须洗净,用食盐腌两周。以开水冲洗后每次含服1枚,每日2次,可治急性咽喉炎。 玉米须 很多人在煮玉米时,将玉米须摘得干干净净。大批的“黄金宝贝”就丢弃在风中散去了。在中药里,玉米须又称“龙须”,性平,有很好的预防保健用途,可以平肝利胆、泻热利尿。对治疗高血压、糖尿并胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效。营养学家则指出:玉米须中藏着宝贵的黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等,具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等药用价值的成分,值得我们充分利用。 推荐做法:将新鲜的玉米须煎水代茶饮。 菜叶子 除了青菜、大白菜等叶菜外,很多蔬菜的叶子,自然而然都被丢弃。其实,有些菜叶的营养价值往往大于根、茎,弃之不吃实在可惜。如辣椒叶,中医认为:常食辣椒叶有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容之功效。辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质,其味甜,口感很好。 推荐做法:可与肉同炒、可煮汤、还可凉拌。 鱼眼鱼鳞 吃鱼刮鱼鳞、不吃鱼眼是很多人的做法。但是丢弃刮下的鱼鳞、鱼眼可都是“宝贝”。营养学家分析:鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,和多种矿物质,尤以钙、磷较多,是一种特殊的保健品。而鱼眼含有相当丰富的不饱和脂肪酸,有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用;对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗作用。 推荐做法:将鱼鳞洗净,用水煮食,用葱姜蒜调味。放入冰箱后做成鱼鳞冻食用;鱼眼和鱼肉一同食用。 |
下一篇:吃胡萝卜可以治疗手脚脱皮?
相关专题:
健康饮食
相关资讯
- 夏季养生可以吃什么?莲子安神绿豆消暑八大健康吃法
- 莲子除维生素、微量元素外,绿豆解毒绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用,非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。豌豆清肠中医认为豌…
- 夏天吃什么可以防晒?六大食物的防晒效果超过防晒霜
- 防晒食物提高皮肤抗氧化能力,1、每天吃高维生素c水果维生素c是永恒的美肤圣品,其中选择高维生素c的番石榴、奇异的果实、草莓、番茄或柑橘类。维生素C是抑制黑斑的有效制剂,因此修复晒后的皮肤就必须多食用一些含维生…
- 维生素K的具体作用是什么?服用维生素K应注意以下问题
- 维生素k是维持健康骨骼的必要营养素,维生素K是维生素的一种具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K,深绿色蔬菜及优酪…
- 得了干眼症怎么办?干眼症患者药膳食疗法
- 粥是中国人喜欢的清淡食品,喝粥也能缓解干眼症,共同煮粥食用。百合滋阴降火;山苭滋肾润肺;薏仁利湿健脾、清热排脓;不但富含维生素C,这种粥不仅防治干眼效果好,干眼症患者饮食应注意食物的选择,食物应多生鲜,烹饪…
- 测量身体缺乏什么营养?如何补充身体维生素
- 维生素B1缺失引起的脚气病、维生素C缺乏坏血病、维生素A缺乏引起夜盲、维生素D缺乏引起的佝偻病等。请注意维生素不足的早期表现。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。对声音过敏、对声音过敏、小腿间歇性…