啤酒原料中的淀粉,大部分可化为直接被人们身体吸收的葡萄糖和麦芽糖。啤酒还含有人体需要的17种氨基酸和10种维生素。若经常适量饮用啤酒,既可为人体提供丰富的营养素,又兼有调节生理功能和新陈代谢作用。近年来,发现啤酒有很多新用途,现介绍如下: 健康保健 1.治冻疮 如果在温水中加入少量的啤酒,浸泡20分钟左右,便可缓解因冻疮而带来的痛苦。 2.治脚气病 把啤酒倒入盆中,不加水,双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗,每周两次。这主要是因为啤酒中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。 3.防治心脏病 啤酒可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒,就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是,啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效,一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来,啤酒虽好也并非多多益善,同样需要节制。 4.美容 啤酒中的酒精能促进血液循环,加速新陈代谢。用啤酒敷脸,可预防面疱、脓疱,而且可以收缩毛孔。 5.美发 洗头发时,在水中加入适量的啤酒,洗起来清新舒爽,头屑、油污一洗即净,且洗过之后,头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香,且起到一定的护发效果。 将适量的啤酒均匀涂抹在头发上,具有明显的定型效果,可与摩丝定型发胶媲美。 啤酒与陈醋按2比1混合,每日用毛巾吸湿再涂发一次,连用半月。发质自然变亮。 用1杯啤酒、1杯市售的洗发水就行。把啤酒倒进小平底锅里用中火加热至沸腾直到啤酒浓缩到原来的1/4量。再加入市售洗发水搅拌均匀倒进干净的空罐中。啤酒能改善发质促进头发发出光泽。 想头发颜色变浅,也可用啤酒洗发,就会变成咖啡色,少量的啤酒也能使粗硬的发质变得柔软。 6.润肤养颜 将月见草适量水煎取汁,与一瓶啤酒一起倒入温水中洗浴,具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐啤酒到你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤,这将对你的健康有好处。 7.缓解胃痛 只需坐下来,喝口啤酒。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛,酒精也同样有助于减轻疼痛。但如果你患的是胃溃疡或胃炎,就不能用这招了。 8.啤酒漱口可去尘消毒 用啤酒漱口可以冲掉喉咙里的微尘,并有消毒作用,可以使喉咙更舒畅。 食用调料 9.啤酒腌肉 腌肉时加约两汤匙啤酒,煮出来的菜,味道更鲜美。 10.啤酒腌菜 在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,能使酱菜变得更为鲜美。 11.啤酒蒸蟹 蒸蟹时加啤酒1/4碗,味道更鲜美。 12.啤酒牛肉煲 牛肉煲,可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右,然后捞出来煲,这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。 13.啤酒蒸鸭 将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟,然后清蒸,味道鲜美。 14.啤酒火锅 火锅,如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,可起到增鲜添味的作用,汤喝起来更鲜,菜吃起来更嫩;同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。 15.啤酒蒸腊味 在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒,可缩短蒸煮时间,且出笼后食品变得松嫩易烂,香气四溢。 16.啤酒去鱼鸡鸭腥味 将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时,可去其腥味。 17.啤酒蒸鱼 在烹调脂肪较多的肉或鱼时,加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。 18.啤酒炒肉 炒肉片或肉丝时,用淀粉加啤酒调糊挂浆,能令其格外鲜嫩、风味尤佳。 19.啤酒红烧肉 做红烧牛肉时用啤酒代替水,焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。 20.啤酒冻肉 烹制冻猪肉和排骨时,先用少量啤酒将肉腌渍10分钟,可去除异味。 21.啤酒蒸鸡 做清蒸鸡时,将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟,然后取出蒸熟,清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。 22.啤酒煮鱼 煮鱼时用啤酒将鱼浸润,可除腥味外,亦可使鱼肉更嫩,味道更佳。 23.啤酒拌凉菜 做凉拌菜时用啤酒取代开水,将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻,再让其冷却,这样的凉菜吃起来美味超群。 24.啤酒葱花饼 制作葱花饼时在面中适量加些啤酒,烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。 25.啤酒饺子 拌饺子馅时适量放点啤酒,煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。 26.啤酒蒸饭 做饭的水中加少许啤酒,能使饭粒颗颗松散,不沾锅。 27.啤酒汽水 将适量碎冰块放人杯内,然后慢慢注人啤酒、汽水各半,搅拌均匀即可,其特点是沁脾甘冽。 |
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