腊八节吃腊八粥 腊八粥做法大全 做法一: 材料:圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片。 调料:冰糖75克。 做法: 1、先将所有材料用水泡软,洗净。 2、粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟。 3、放入冰糖调味即可食用。 特点:甜爽可口,营养丰富。 厨师一点通:此粥凉食、热食均可。 做法二: 原料:大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、秫米(粘高粱米)50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量。 制作方法: 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。 2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。 3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。 做法三: 原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。 制作方法: 1、红豆,玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。 用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好!腊八粥简单又营养,喜欢甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。 做法四: 咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。 材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。 配料:碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒、盐少许。 做法: 先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。 做法五: 主料:黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米适量。 调料:桂圆、莲子、红枣、冰糖适量。 1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍,用水隔夜泡上。 2、黑米洗净隔夜泡上。 3、电饭锅中加适量冷水,加入泡好的红豆、花生、莲子。 4、再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中),接通电源,按至“煮饭”键,盖盖。 5、绿豆和薏米洗净,用水稍泡一小会。 6、桂圆剥去外皮,跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。 7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。 8、再加上桂圆、葡萄干和糯米,搅动一下,加锅盖,继续煮。 9、再次煮沸后约十分钟,加入洗净的红枣。 10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。 11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可,拔掉电源,焖约十分钟即可出锅。 |
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