|
酱油不要生吃 易致癌！ 酱油不要生吃，易致癌！ 酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。 实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。 而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。 此外，食用酱油还应注意以下几点： 1、食用酱油酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。 2、发霉变质的酱油不能吃。 3、服用治疗血管疾并胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。 |
上一篇：夏季健康饮食 大暑时节学会开胃
下一篇：绵羊油适宜人群有哪些
相关专题：
健康饮食
相关资讯
- 生姜多吃容易患肝癌？专家告诉你原因！
- 过量食用生姜有增加肝癌的风险。吃太多生姜容易增加肝癌风险。生活中常见的诱发肝癌的因素如下:HBV、AFT等诱发原发性肝癌的作用2、微量元素:肝癌疫情区的水、土壤、粮食、头发和血液中含铜、锌高,黄曲霉素B1是动物肝…
- 生吃酱油可能导致肝癌吗？ 哪类人容易患肝癌
- 3种人容易患肝癌不恰当的饮食者肝癌是典型的消化系统疾病,同时也在肝癌的癌变组织中检测到丙肝病毒RNA的存在。肝癌症状之肝区疼痛绝大多数中晚期肝癌患者以肝区疼痛为首发症状,少数患者自发或肝穿刺后突发肝区剧烈疼…
- 吃对酱油可降低人体胆固醇 小心酱油吃不对会引发肝癌
- 酱油是我们身边的调味品，有些人更是没有酱油就吃不下饭。但近年来，专家却发现，酱油和肝癌有直接的关系。那么，到底怎么吃酱油才健康呢？和漂亮女人街一起来看看吧。 酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品，中…
- 吃腌菜的四大健康法则 不是所有的腌菜都致癌
- 很多人的口味还是不一样的，一大部分人喜欢吃咸菜，这个菜很开胃，还很有食欲。对于腌菜的制作过程，大家都是很熟悉的，对大家的健康来说，也是需要注意的。因为腌菜的食盐量比较大，发酵的时间长，对大家的健康会有…
- 晚期肝癌患者服用山药扁豆粥
- 原料： 淮山药30克，扁豆10克，粳米100克。 制作： 将山药洗净去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山药煮成粥。 服法： 每日2次，早、晚餐食用， 功效： 肝癌食疗方----具有健脾化湿，用于晚期肝癌病人脾虚，泄泻等症。…
