家庭西餐食谱 | 健康私房菜

　　番茄牛肉汤

　　1

　　用料：

　　牛腱子肉500克，番茄酱250克，白糖50克，精盐10克，味精少许，洋葱半个，胡萝卜100克，芹菜100克，香叶一片，面少司100克，豌豆100克，煮熟胡萝卜100克。

　　做法：

　　先将肉洗净放入锅内，加水2升，旺火上煮开，用勺撇净血沫；

　　加入洋葱块、胡萝卜片、芹菜段、香叶；

　　改用微火煮1~2小时至肉熟为止，捞出待用。

　　煮汤过程中要不断加水，保持2升水。然后将煮好的肉汤过箩，再加入番茄酱、精盐、白糖、味精、面少司，待搅拌均匀再煮开，呈稀米汤状即成番茄汤。

　　最后将煮熟的熟牛肉切成10块，每份汤中放一块，再将熟胡萝卜丁、豌豆均分在每份汤中即可成牛肉番茄汤。

　　牛肉敏司饭

　　2

　　用料：

　　焖好的熟牛肉50克，面少司100克，好米饭150克。

　　做法：

　　将熟牛肉50克切末放入锅内，加面少司搅匀煮开，即是牛肉敏司。

　　然后将米饭盛在盘内，中间挖一个坑倒入牛肉敏司即成。

　　煎饼卷

　　3

　　用料：

　　鸡蛋一个，牛奶75克，面粉30克，香草油（或香草精）少许，果酱15克，砂糖15克，黄油（或花生油）10克。

　　做法：

　　先将鸡蛋打入碗内，再将面粉30g、牛奶75g分三次倒入鸡蛋碗内，随加随搅，搅匀成稀粥状，放香草油少许。

　　将平铛上火烧热，放入黄油，倒一半鸡蛋糊摊成薄饼，两面煎黄即熟。再将另外一半鸡蛋糊摊好煎饼。

　　最后将果酱分成两份涂在煎饼上，两面对折后切成四块放在盘中，上面撒上砂糖即成。

　　炸苹果

　　４

　　用料：

　　苹果250克，鸡蛋2个，牛奶100克，砂糖50克，香草油少许，面粉100克，炸油500克（实耗油100克）。

　　做法：

　　先将2个鸡蛋的蛋黄放入碗内，加入牛奶100克，香草油少许，面粉100克，搅拌成粥状待用。

　　然后将2个鸡蛋的蛋清加入25克砂糖，搅打均匀后倒入搅好的鸡蛋糊内，再搅拌均匀。

　　最后将250克苹果（约2个）去皮、核，切成八块，沾上一层鸡蛋糊，放入油锅内炸成黄色，捞出放在盘内，上面撒上砂糖25克即可食用。