预防腹痛腹泻，关键在“进口”食物

　　背景

　　秋季腹泻又来了

　　卫生部疾病控制司曾经统计过，我国每年约有8.36亿人次出现腹泻症状，年发病率达到0.7次/人，仅仅次于上呼吸道感染。

　　原因

　　感染了细菌病毒等

　　1.细菌

　　最常见的是志贺菌和沙门菌。志贺菌可以引起细菌性痢疾；而沙门菌则是食物中毒事件中的常见致病菌。沿海居民的腹泻多由副溶血弧菌引起，这类细菌喜欢寄居于海产品中。其它为祸众生的细菌还有空肠弯曲菌、霍乱弧菌等。

　　大部分的大肠杆菌是人类肠道中的正常菌群，但目前已知5种大肠杆菌可以引起感染性腹泻，如肠出血性大肠杆菌。

　　2.病毒

　　成人最常见的是诺沃克病毒，儿童中最常见的则是轮状病毒。

　　3.非致病菌

　　一些非致病菌引起的腹泻，通过休息、饮食调节等，腹泻可以自行缓解。

　　忠告

　　症状明显要就医

　　如果腹泻次数很多，且量很大，尤其是腹泻后有“口干“的感觉（提示体内有脱水），就需要及时赴医院就诊了。

　　如果在腹泻症状外，还有严重的腹痛、发热，则是感染较重的迹象，应该立即寻求医生的帮助，而不能自行简单服药。老年人、儿童，以及患有基础性疾病的人群，则更应重视。

　　当儿童出现不明原因的严重腹泻时，应及时就诊。

　　对于平时身体健康的人来说，如果每天腹泻次数不多、量不大，症状持续一两天就好转，可暂时不去医院就诊，也不提倡自行服用抗生素。

　　防止急性肠道感染

　　关键是“进口”的食物

　　保持清洁

　　就如小时常说的饭前便后要洗手。制备食品的刀具、案板、盛器等要充分清洁，尤其是手和抹布。因为，微生物无处不在。

　　生熟分开

　　生的肉、禽、海产品与熟食分开放置，且食物最好盛在带盖的容器中再放入冰箱。

　　彻底煮熟

　　汤类要煮沸，确保食物中心的温度达到70摄氏度以上；从冰箱拿出来的食物也要彻底加热。从卫生角度考虑，五成熟的牛排绝对不安全。

　　安全的温度

　　在安全的温度下保存食物。5摄氏度以下或60摄氏度以上，可使微生物繁殖速度减慢或停止。冰箱中的剩饭剩菜存放最好不要超过3天，且食用前要充分加热。

　　安全的水和食物原料

　　瓜果蔬菜要清洗干净，不吃过期食物等。