![]() 1、做肉饼用猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。 2、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉,这样的肉非常适合用来剁碎,做肉饼、肉丸、馅料,口感上佳。如果用的是其他部位的肉,会因为过肥而觉得肉饼油腻,或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。 3、肉饼做法:把肉清洗干净,用水泡十多分钟,之后搁进绞肉机搅碎,注意一定要剁的很碎,这样的肉饼做出来才有嚼劲,然后放料酒,盐,酱油,花生油拌匀,做成肉饼状,烙熟出锅也就能吃了。 |
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