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1、需要把小茄子洗净放入蒸锅。 2、然后开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。 3、再把大蒜捣成蒜蓉备用。 4、再把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。 5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。 6、最后腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可，腌蒜茄子就做好了。 |
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