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1、原料：大排、葱、老抽、生抽、白糖、料酒、生粉、鸡蛋。 2、大排切厚片再用刀背剁松，刀背留下的轨迹要在表面形成小的菱形格子纹，正反都要剁。 3、剁好的大排加入盐，料酒，少许的胡椒粉抓匀腌制半小时以上。 4、腌制好的大排再加入一只鸡蛋。 5、适量的生粉。 6、继续抓匀待用。 7、热锅凉油，下入腌制好的大排炸到表面金黄色捞出。 8、炸好的大排。 9、将锅里炸大排的油全部倒出，再加入小葱翻炒变色。 10、加入炸好的大排，老抽，生抽，白糖，少许的清水翻炒均匀。 11、大火烧开就再烧1分钟左右就可以。 12、浓油赤酱，咸中带甜的葱烤大排就做好。配饭，配面条都不错的。 |
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