皂角米是皂荚的果实,在我国是属于一种较为稀缺的谷物,主要种植于云南、贵州一带。烹饪过的皂角米会带有一种清香,尝起来口感偏甜。 皂角米也叫做雪莲子、皂角仁、皂角精,属于一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物,含有丰富的植物性膳食纤维,具有养心通脉、清肝明目的功效。 皂角米遇到热水后会受热膨胀,由于本身含有大量的胶质和多糖成分,使得皂角米在食用时口感香糯润口,并伴有一种甜味,被认为是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。 在泡发皂角米的时候,尽量选择食用冷水泡发。将皂角米放在冷水中浸泡24个小时就可以了,但在这期间需要每隔4-5个小时更换一次水,以去除杂质。 皂角米的作用: 消肿排脓。皂角米味辛温咸,具有消肿拔毒、通便排脓的功效。 搜风拔毒。皂角米属微辛食材,辛在中医学中,能够散热败火、行血行气、温能搜风、活血祛瘀,常用于治疗厉痈、癣疮等症状。 行气理气。皂角米食用后,可入肝肾经,起到温经通络、活血祛瘀、催胎衣下行的作痛,可用来治疗胞衣不下、妒乳、闭经等症状。 美容养颜。皂角米中含有大量的碳水化合物、氨基酸、维生素以及多种微量元素,长期食用可起到养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气的作用。 注意事项: 控制摄入量。皂角米属于温性食材,大量食用后会出现上火的症状,从而对人体健康造成影响。 孕妇禁食。孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期,但皂角米是低蛋白、低脂肪的食物,食用后还会影响食欲,因此孕妇是不能食用的。 |
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