1、柠檬鸡。材料:鸡腿2只,柠檬2颗,姜6片,盐1小匙,糖3小匙,酱油2汤匙。 做法:将鸡腿切成块状;柠檬一颗挤汁,另一颗切片备用。热油锅,爆香姜片,放入鸡腿肉,再加柠檬汁、调味料及水1000㏄,盖上锅盖用大火煮开,再转小火焖煮30分钟,最后加入几片柠檬片即完成。 2、蜂蜜柠檬。食材:柠檬3个约200克、蜂蜜300克。辅料:盐适量。 做法:柠檬用湿毛巾擦去表面浮沉,用食盐仔细搓一搓,杀菌兼具去除表面的果蜡。用清水冲洗干净。用厨房纸巾擦干柠檬表面的水分,放干燥通风处晾5分钟。取一可密封、耐高温玻璃罐,用热水烫一下杀菌,用厨房纸巾擦干玻璃罐内部的水分或者直接用吹风机吹干。将处理好的柠檬切片,根据喜好选择是否去除柠檬籽。在玻璃罐底部铺一层切好的柠檬片。倒入1/3的蜂蜜。重复放入柠檬片和蜂蜜。最后将玻璃罐密封入冰箱冷藏3天。食用时取适量蜂蜜汁和柠檬片用温水冲开饮用。 3、柠檬溜鸡片。材料:鸡胸肉250克,鸡蛋黄1个,佐料适量,白糖2大匙,白醋1茶匙。做法:将鸡脯肉清洗干净切成片,鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制5分钟。青椒洗净切片。拦腰切开,挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。锅内放油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出。加蒜蓉、青椒片和调好的欠汁,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。 |
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