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1、原料：小米、山药、胡萝卜、米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g； 2、详细做法：取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀； 3、先拌成面絮状；再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；盖上保鲜膜，发酵至两倍大；取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形； 4、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；顺着切面按扁，成圆形；再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小；取五个圆片，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；从一侧卷起来；卷好以后，从中间拧断；断面朝下，玫瑰花的造型就出来了； 5、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。玫瑰花馒头就蒸好了。 |
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