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1、挑拣无花果。无花果要晒干首先需要将无花果进行挑选。并不是所有的无花果都可以晒干的，比如一些破损的或者已经变质发霉的无花果就不能晒干，因为变质发霉的无花果，即使晒干之后也是不能食用的。另外已经破损的无花果，可能会有一些细菌的侵入，在晒干的时候就会发生变化，所以也不建议晒干。因此选花果晒干，一定要挑选品质比较好，没有破损，没有发霉变质的无花果进行晾晒。 2、压扁或切片。无花果的大小各不相同，所以在晒出的时候也会有不同的处理方法。首先如果是大一点的无花果，需要将它切成薄片，这样的话更容易晒透，如果是比较小的无花果的，可以整个晒，当然在晒的过程当中，可以用手将它拍扁，这样的话会晒得更透一些。千万不能把大的无花果直接晒，否则会非常不容易晒透，就会发生变质。 3、平铺晒干。新鲜的无花果洗干净之后，如果家里有大的晒台，可以把无花果一个一个的铺在晒台上面，中间不要有挤压。如果是放在竹匾里面的话，也是中间不能有堆叠在一起，防止它压坏变质。在晒的时候，一定要反复翻，让整个面全部晒到，这样的话无花果才能晒的比较透。而且在晒的过程当中，最好将无花果拍一下，这样的话无花果晒得能够更透。 |
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