|
韩国泡菜多数自中国进口。 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。 世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
|
相关资讯
- 虢国夫人怎么读 虢国夫人的简介
- 1、虢国夫人拼音：[guó guó fū rén]。 2、虢国夫人杨氏（？—756年），蒲州永乐（今山西芮城县）人，唐玄宗李隆基宠妃杨玉环的三姐。早年随父居住在蜀中。初嫁裴氏为妻，裴氏早亡。杨贵妃得宠于唐玄宗以后，虢
- Kitty怎么读音 Kitty如何读音
- 1、kitty：英[?k?ti]、美[?k?ti] 2、n.共同凑集的一笔钱; 全部赌注; 猫咪; 小猫; 3、[例句]Lets go see if we can make this little kitty purr.那我们去试试看能不能让那个小猫咪发情。 4、[其他]复数：kitties
- 空气炸锅苹果 空气炸锅烤苹果片怎么做
- 1、用料：苹果1个。 2、苹果切薄片，0.5到1毫米之间的厚度。 3、空气炸锅预热两分钟，把苹果片摆在空气炸锅里，170度烤20分钟。 4、烤10分钟后，看一下上色情况，把苹果片抖撒，尽量不要让两片苹果片粘连一起，接着
- 2022武汉居民医保门诊待遇一览
- 武汉城乡居民基本医疗保险门诊待遇 ?普通门诊待遇： 居民在社区卫生服务中心（无医疗等级的）、乡镇卫生院、社区卫生服务站和村卫生室就诊不设起付标准，其他医疗机构的门诊起付标准年度累计200元。居民医保基金支付
- 太阳花种大约多长时间才能开花 太阳花种大约多久才能开花
- 1、从种植太阳花到开花，通常需要一个月左右的时间，它的长势很快，种植后很快就会出苗开花。 2、太阳花是夏季常见的花卉，它一般会在5月份开花，花期很长，可持续到9月份或10月份。不过，每朵花的开放时间并不长，
- 白齿尖锐的动物 白齿尖锐的动物介绍
- 1、白齿麝鼩（学名：Crocidura leucodon）为鼩鼱科麝鼩属的动物。 2、形似长嘴的老鼠，新陈代谢极快，心跳每分钟甚至可超过1000次，而即使在北方寒冷地方的成员冬季也不冬眠，食量极大，几个小时不进食可能就会饿死
