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1、原料：鸭子、糖、盐、料酒、蜂蜜、甜面酱、先抽、醋、姜、蒜、孜然粉、五香粉。 2、鸭子去杂质洗净，晾干。 3、用牙签在表面刺些小孔，撒些盐揉匀。 4、用料酒，糖，先抽，甜面酱，孜然粉，五香粉，姜，蒜，等调成腌汁， 5、把鸭子放入大盆，倒入腌汁，反复揉匀，使其入味。 6、把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱过24个钟头。 7、取出鸭子，放在烤网上，晾至表面无水分。 8、放入烤箱中层，上下火，170度，烤30分钟。 9、取出鸭子， 10、用蜂蜜，香醋调成汁， 11、刷在鸭子的表面。 12、再入烤箱烤25分钟。 13、再刷上一层蜂蜜汁。 14、再入烤箱，中层，170度25分钟， 15、取出，再刷一层蜂蜜汁，在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸， 16、再烤15分钟，关火取出。 17、吃时，蘸上甜面酱即可。 |
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