1、材料:丝瓜150克、盐适量、蒜2瓣、葱1小段、生抽10克、蚝油5克、糖4克、水5克、淀粉5克、花椒粉1克。 2、丝瓜切滚刀块,蒜拍扁后切碎,葱切葱花。 3、蒜碎、葱花(留一点爆锅用)装入碗中,加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。 4、开火,锅内倒入油,油热加入葱花,炒香。 5、下入丝瓜,翻炒,要多炒一会,让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收。 6、丝瓜变软时,加入少量的水,刚刚没过丝瓜即可。 7、当水分慢慢减少,丝瓜也成熟时,顺锅边淋入调味汁,翻炒均匀,关火。 |
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