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1、食材：面粉600克、酵母粉10克、泡打粉20克、白奶油40克、水300克、豆沙10克（个人口味酌情增减）、糖100克、食用红色素10克（个人口味酌情增减）、食用青色素10克（个人口味酌情增减）、刮板10克（个人口味酌情增减） 2、把外皮材料计算好，先将糖、酵母粉、水拌匀，然后放面粉、泡打粉、白奶油揉成光滑面团。 3、先做大的，把面团切一粒200克的面团，滚成圆形，包在寿包模形上。 4、在把其以的面团分成约20克的小面团，留一小块备用。 5、包入豆沙，收口朝下，然后将一端捏尖。 6、排入蒸笼中，静置发酵30分钟。 7、把刚才留的小面团加入食用青色素调成青色面团。 8、把寿包，放入蒸锅中，蒸10分钟，拿刮板先在大寿包的中间压出凹痕。 9、再把小寿包的中间也压成凹痕。 10、把食用红色素和水拌匀，放入喷瓶中，喷在寿包上即成。 11、再把青色面团擀成薄片。 12、把薄片，割成二片树叶形。 13、把树叶，用水粘在大寿包上。 14、在树叶上压出凹痕，成树叶形，拿去蒸3—4分钟即可。 |
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