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水低于0摄氏度不一定会结冰。 在标准大气压下，零摄氏度的水既不是纯液态的水也不是纯固态的冰，而是冰水混合物，处于冰与水混合的状态，零度是冰的凝固温度，但只有当温度到达到零度以下后水才大量的凝结成冰。如果水所处于的大气压强超过标准压强，那么水的凝固点就会随之上升，反之亦然。 并且，在秋天过渡到冬天的时候，平均大气压比其他季节要高，所以水在零度的条件下也不会结冰。而在冬末，大气压通常较低，所以水在不太低的温度下也容易结冰。 尤其需要注意的是，自然界中的水通常含有一定成分的盐、酸等其他溶质，并不是纯水，也就是说，自然界的水的凝结温度并不是零度，自然也就不会结冰。 此外，水结冰的条件除温度条件外，还要求在水分子中有冻结核。
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