1、先将选好的五花肉清洗干净,取一个器皿加入冷水,准备炖肉。 2、先在冷水里放入大酱料(黄豆酱),再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段。 3、再放入少许酱油、少许花椒面和料酒,最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透,就可以了。然后是自己制作泡菜。 4、按步骤制作泡菜:将白萝卜去皮,切成食指粗细的条然后用盐杀水,半小时后把水倒出,加入辣椒面和蒜泥拌匀,最后将梨同样切条放入搅拌,存放发酵一天即可食用。 5、把肉炖透后切片,和泡菜一起码放在盘子里,用蔬菜包着肉吃。 |
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