1、鲜猴头菇鸡汤 材料:鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。 做法:猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油,烧热后加入姜片、葱段,爆香后加入鸡块。将鸡炒至金黄时加入适量清水煮15分钟。加入鲜猴头菇继续煮10分钟。最后加入适量盐调味即可。 2、新鲜猴头菇炖骨头 材料:猪骨五百克,猴头菇四个,桂圆肉二十克,枸杞子十五克,百合十五克,红枣六个。 做法:把猴头菇洗净焯水,然后切成块状,再把猪骨剁成块,然后入沸水焯一下,其他食材也清洗干净。把它们一起入汤锅,加入清水,炖制,开锅以后用小火炖两个小时,再加入适量的食用盐提味,调匀以后直接出锅就能食用。 3、素炒猴头菇 材料:猴头菇1条、香葱2条、生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐、鸡精。 做法:注意猴头菇用温水洗净,挤干里面黄色的水分,直到不黄为止,然后切掉根蒂,切成片。起锅烧热,加油,油热7成热以后,倒入猴头菇片翻炒至金黄色。入生姜和蒜子翻炒一分钟后加调料:生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至猴头菇上色以后,即可关火。 |
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