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1、莲藕胡萝卜玉米骨头汤。 用料： 胡萝卜半根、玉米半根、莲藕1节、猪骨头300克、姜1块、盐适量、莲藕胡萝卜玉米骨头汤的做法： （1）准备食材。莲藕、玉米、胡萝卜、姜，脊骨。 （2）胡萝卜削皮、切成块。玉米切成段，再对半切开。 （3）莲藕洗干净削皮，切片。有的莲藕孔里面也很多泥土，要清洗干净。 （4）脊骨入锅，冷水下锅焯水。 （5）将脊骨捞出，用清水冲洗干净脊骨表面浮沫。 （6）砂锅倒入适量热水，放入姜块和脊骨。 （7）放入玉米和胡萝卜。 （8）放入莲藕，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煲1小时。保持持续烧滚的状态。出锅前10分钟放入盐调味。 2、清炖大骨头汤。 用料： 大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量。 做法： （1）大棒骨剁成两段，用清水洗净。 （2）料酒，姜片，葱段备用。 （3）大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。 （4）锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。 （5）喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。 3、粉葛玉米骨头汤。 用料： 新鲜粉葛650克、玉米1根、红萝卜1根、马蹄8个、猪骨头600克。 做法： （1）猪骨头重新干净，锅中倒水清水，放入猪骨。头烧开，焯去血水。 （2）捞起再用清水冲去浮沫。 （3）粉葛用清水把外皮的泥土清洗干净。 （4）削去外皮。 （5）切块。 （6）红萝卜和马蹄也去皮切块，玉米切成几段。 （7）把所有材料倒入砂锅中。 （8）注入适量清水。 （9）大火烧开稍微搅拌下锅底，防止粘锅，转小火煲一个半小时。 （10）关火前加盐调味即可。 |
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