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1、番茄2个，姜拇指大小的量，鸡蛋4个，蒜2瓣，砂糖2勺，番茄酱2勺，陈醋4勺，料酒1勺，盐适量。 2、取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。 3、鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。 4、番茄切小块备用。 5、锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味。 6、加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。 7、番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！ |
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