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1、干海带丝要用清水泡发一下，或者用淘米水泡发海带。干海带上有厚厚的盐，还有海水污染，含砷量较高，所以一定要提前用水泡发清洗干净才烹制。海带清洗干净后，一定要不断换水，一般用清水浸泡6个小时以上才可以。 2、干海带丝是不容易泡发开的，所以在煮干海带丝之前，可以加入点碱、小苏打，这样煮制的时候更容易煮熟。注意不要加入太多的碱，另外，煮制时间不能太长。煮海带之前，加入点食醋，能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。 3、干海带丝表面有一层白霜，这种物质对身体没有害处，所以清洗干海带丝的时候，不需要过度清洗，只要适当清洗就行了。挑选海带丝，要检查表面是否有白色粉末状。由于海带含碘很高，所以这种东西不能吃太多，适量吃一些就行了。 4、海带丝的吃法比较多，可以凉拌食用，也能煮熟食用。海带丝的营养价值很高，含有很多矿物质，如果是凉拌海带丝的话，比较适合在夏天的时候食用。海带丝性寒，注意体质虚寒的人，不能吃太多的海带丝。 |
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