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1、所需食材：水300毫升，沙律油30毫升，砂糖200克，红豆300克；在锅中放水，倒入红豆，用中火煮，煮沸后加水继续煮。 2、等第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干，放入筛网上，用擀面杖一面压缩，一面过滤。 3、锅中放水、砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加三分之一量的红豆，小火慢煮，过一段时间，加三分之一量的红豆，小火慢煮，把剩余的三分之一量的红豆全部倒入锅中，用木勺不停搅拌，煮好的豆沙放在容器里，等待冷却即可。 |
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