1、食材:五花肉适量、姜、老抽、花椒、葱、蒜、甜面酱、料酒、酱油、盐、白糖,水。 2、把五花肉洗净,放入水中,加几片姜片,放入锅中放水煮。煮的过程中撇去浮沫。 3、煮大概40分钟,煮熟捞出,擦干表皮水分,刷上老抽。 4、晾凉五花肉,锅中放油,皮朝下炸至表皮起皱。(注意防止油溅,别烫伤自己) 5、碗中放一小把花椒,五花肉切薄片,皮朝下码入碗中,撒上葱姜丝。 6、锅中加甜面酱、老抽、料酒、酱油、盐、白糖,加水,煮开。 7、将汤汁浇到碗中,上过蒸2小时即可。 |
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