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1、食材：牛腩500g、西红柿6个、黄酒20g、生抽20g、老抽5g、黄油30g、香叶2片、葱段2段、姜片5-6片、新鲜迭迭香1根、盐适量。 2、牛腩切成小块。 3、西红柿顶端划十字。 4、切成小块备用。 5、锅中放入姜片、葱段。 6、放入黄酒去腥。 7、牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。 8、锅烧热，放入两大勺黄油，融化后放入西红柿炒出汤汁。 9、放入香叶、姜片及焯好的牛腩，翻炒均匀。 10、放入老抽和生抽、一大勺约10g的冰糖。 11、加开水没过牛肉，转小火炖一个小时。 12、放入适量盐和迭迭香，大火翻炒片刻收汁后即可出锅装盘。 |
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