1、用料:青鱼1500克、盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量。 2、把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。 3、把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干。 4、锅里加入油,烧热。 5、加入鱼片炸的过程中不要过多的翻到,炸到金黄后取出。 6、把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开,加入炸好的爆鱼,浸泡十分钟。 7、取出爆鱼放进盘子里即可。 |
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