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1、面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g，面包机内放入水放入酵母，搅拌，使酵母溶于水，加入糖。 2、放入面粉，启动“自动发酵模式。1.5小时后面团发酵完毕。看内部组织。手上拍一些干面粉，手工排一下气。排好气后放入一点干粉到面包机中，启动一次“自动揉面”。 3、半小时后揉面结束，在硅胶垫上撒干粉，面包机内取出面团，在垫子上揉成光滑面团，如果粘可以多加一些干粉。 4、将揉光滑面团整形成长条，务必使表面平整光滑。 5、切成大小均匀的方块，切好一定要分开，要不然会粘在一起的。 6、将切好的馒头放在铺了油纸的蒸箱托盘上，让它在盘子上静静的呆20分钟再蒸。中间留的空隙大一些蒸的时候馒头会长大。 7、放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分钟。没有蒸箱就放蒸笼，水煮开后20分钟，中间不开盖，出锅。 |
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