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1、食材：中粉200克、猪油20克、可可粉18克、糖25克、泡打粉2克、酵母2克、烤核桃仁70克、榛果仁10克、咸蛋黄1个、糖8克、黄油8克。 2、准备各种材料； 3、和成面团； 4、将面团用擀面杖不断折叠擀压，至表面基本光滑，面团静置10分钟； 5、准备馅料，搅拌均匀； 6、将饧好的面团分割成6等份； 7、擀成包子皮状，放上馅料； 8、将口收于底部，将包好的包子团圆，从包子中间捏起一条长褶； 9、将褶子在案板上滚一下，使尖角变钝； 10、用竹签子在褶的正中压上痕； 11、在长褶的两侧，捏上数条凸起的痕迹，然后用竹签扎上小孔； 12、依次将核桃包做完，饧发至包子轻盈； 13、开水上屉，旺火蒸12分钟关火，静置2分钟后掀开锅盖即可。 |
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