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1、冷冻元贝5只，咸味黄油1块，盐少许，黑胡椒少许，菜油半汤匙，面粉少许，蒜3小粒。 2、首先解冻元贝，用冷水洗净。 3、并用纸吸干元贝里的水分。（因为干贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，元贝里的冰还没化。） 4、元贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。 5、用盐和胡椒均匀涂抹在元贝上。 6、将元贝裹一层面粉。 7、将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放元贝。 8、煎一到两分钟，看元贝部底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。 9、放入蒜米，煎元贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在元贝上。这样既可以保证元贝底部不会过热而糊掉，又可以保证黄油的香味可以完全融入元贝。待干贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。 |
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