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1、将买回来的里脊肉用清水反复清洗，之后切成肉丝，然后加入一些盐放入容器内腌制；干粉皮放入容器内用冷水或者温水泡发；将黄豆芽用反复清洗干净，韭菜洗净切段备用。 2、先开火烧锅，等到锅热之后放入适量的油，油温上来之后，将肉丝放入锅内翻炒，这时候翻炒的速度要放快一些，以防止肉粘锅，然后将炒好的肉丝取出。 3、再在锅内放入适量的油，油热之后将葱和蒜放入锅内翻炒出香，接着将洗干净的黄豆芽放入锅内翻炒。 4、等炒到黄豆芽断生之后，再将之前泡发的粉条放入锅内一起翻炒，然后将事先炒好的肉丝放入锅内。 5、在锅里加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会，大约五分钟之后用生粉收汁。将切好的韭菜放入锅内翻炒之后就可以出锅了。 |
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