1、主料:材料:糯米500克、豆沙250克、红枣6-8粒、水、桂花酱、沙拉油、花生粉1/2杯、黄豆粉1/2杯。 2、将红枣洗净,放入热水中泡发,捞出,糯米入清水洗净,再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透。 3、将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟,盛出备用。 4、将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中,取出红枣,加入桂花酱拌匀。 5、取一干净塑料袋,放入沙拉油搓匀,将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团。 6、将豆沙揉搓成条状备用。 7、将糯米团分成3-4份,隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心,再包卷成条状。 8、用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段。 9、将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀,将作法7均匀地裹上花生豆粉,即为桂花驴打滚。 |
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