1、食材:猪胰子300克、青椒200克、油10克、葱4克、姜5克、香菜少许、盐5克、料酒10克、醋5克。 2、猪胰子斜刀切成条状,凉水下锅,放入适量料酒去腥,大火烧开后捞出,凉水冲洗干净备用。 3、给锅中倒入油,待油热放入葱姜,花椒爆香后,放入处理好的猪胰子煸炒。 4、待猪胰子与葱姜翻炒均匀后,继续炒两分钟,放入盐,醋,料酒调味。 5、翻炒几分钟后,再放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色,接着再放蚝油提鲜。 6、放完蚝油有香味后,最后放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅,这样一道美味的爆炒猪胰子就做好了。 |
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