1、一般来说生鸡胸肉呈现粉红色,表面呈现透明戳起来有弹性,因蛋白质纤维没有完全变性,所以吃起来不易嚼烂且具有一定的腥味;而熟的鸡肉呈白色,不透明,戳起来也没有弹性,吃起来能够轻松的撕扯开,具有一股明显的肉香味。 2、鸡肉中的脂肪含量较低,蛋白质含量较高,且为优质蛋白质,符合人体的氨基酸需求,需要完全煮熟之后才能更好地被人体吸收利用,所以建议将鸡胸肉煮熟后再吃。 |
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