1、海葡萄为冲绳独有的海藻,低热量,不含胆固醇,只在零污染的干净水域生长,粒粒晶莹碧绿,宛如青葡萄,可以生食,口感似蟹子,虽然东南亚的越南、菲律宾、印尼等地也有相似葡萄藻类,但因水域及水质的不同,品种、质量大不相同,其营养价值远不是其它产区所能媲美。 2、长茎葡萄蕨藻主要成分是多糖和纤维(59.52%),蛋白质含量(14.37%),氨基酸组成均衡且种类齐全,呈味氨基酸占总氨基酸的(47.86%),脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸(1.8%),矿物质和维生素含量丰富,其中钠、镁、钾、钙等含量都较高,还富含磷、铜、硒等微量元素,长茎葡萄蕨藻已检出的16中氨基酸当中包括人体不能合成的7种必需氨基酸,只缺少色氨酸(Trp) 。 |
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