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1、对于过于咸的熟咸鸭蛋，首先可以采用侵泡水煮法去咸，操作时先把熟的咸鸭蛋去掉皮，再用清水煮十分钟，味道就会变淡。 2、也可以先用淡盐水泡四个小时，浸泡时要让水没过咸鸭蛋，再用清水煮，这时熟咸鸭蛋的咸味会变淡，记住一定要淡盐水，白水不行。 3、最后就是可以用作其他菜肴的伴侣，比如将熟咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜，或者熟咸蛋黄用锅铲压扁，然后与小芥菜、肉片和熟咸蛋清做汤，味道也好喝。 |
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