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1、食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙。 2、花蛤是现在大家都很喜欢的一种海鲜，它的营养价值很高。并且售价还算平民，一斤十块钱大家还是比较能接受的。 3、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。 4、辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。 5、锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。 6、然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。 7、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。 |
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